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ハーブの詳細情報

ディル 一年草

 魚、貝、などのシーフードと相性がよく、魚介類の臭みを消す働きがあります。

利用方法

生食向きだが味が強いので、量を少なめに使う。
花には葉よりも芳醇で甘い香りと心地よい苦味があり、少量で豊かな香りが出る。
白ワインヴィネガーに漬けて香りを移せば、ピクルスやヴィネグレットに活用できる。
春先の新芽や晩春から初夏の伸び盛りの若葉は、やわらかく、味、香りもやさしい。

洗い方

水にさっとくぐらせ、網の上で完全に水気を取る。花は洗わない。

保存方法

キッチンペーパーで包んで密閉容器に入れ、冷蔵庫の直接冷気の当たらない場所に置く。

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取扱いハーブ一覧

主力品種
チャービル
イタリアンパセリ
ディル
チャイブ
バジル
その他の品種
ローズマリー
ペパーミント
スペアミント
タイム
セージ
オレガノ
セルバチコ
マジョラム
ウィンターセボリ
レモングラス
アップルミント
パイナップルミント
ローリエ
レモンバーム
レモンバーベナ
ソレル
フェンネル
ラベンダー
グリークバジル