長野ハーブガーデン

お客様のイタリア展イベント

先のゴールデンウィーク期間中、日本橋三越にて、DA OLMO　の北村シェフがイタリア修行先のシェフ、カール氏とコラボ。ハーブを提供させていただきましたのでお邪魔してきました。

世界料理サミット　海外シェフのハーブ活用例

過去の写真データを整理していて見つけた、世界料理サミット東京2009年の様子。
改めて見て気付くこともありました。

周年栽培している マーシュ。

鉄分が豊富で、ビタミンC、ナイアシン、βカロテンなどが含まれています。

長野ハーブガーデン　ー　採用情報　ー

現在の採用情報をこちらに掲載します。

現在出荷している品種　 シブレット と マーシュ

現在出荷しているのは、
細ネギのシブレット（チャイブ）と
マーシュ、スプラウトのマイクロマーシュ
です。

白糸の滝　冬のライトアップ

2月のライトアップ最終日でした。
終了15分前に到着！！
　
滝や周辺の道中が灯りで照らされて幻想的で綺麗でした。

2月　農場の様子。

2月中旬、農場周辺から見た空。
手前はリンゴとブドウの樹。

日照時間は伸びてきましたが、最低気温は-3～-5℃まだまだ寒いです。

3月　農場の様子

まだ最低気温は－5℃を下回る日はあるものの、陽の長さや、日中の日差しの強さからは春の訪れを感じます。

2月　春の収穫に向けた土づくり

この時期は主に、チャービルやイタリアンパセリ、ディルなどのセリ科のハーブで、春作に向けた入れ替えを行います。土づくりから苗植えのタイミングです。

2022年1月　農場の様子

飯綱高原農場の様子を見てきました。

鮮度維持に大切なポイント。温度や湿度の変化による傷み、劣化を防ぐ為に。

食用のハーブは現在多くの種類が販売されていますが、比較的保存しやすい品種がある一方、
温度や湿度の変化に弱いものも多く存在します。

最低気温がマイナスに。　高原農場での、周辺景色。

10月下旬。農場内から、白馬方面を撮影。積雪で綺麗なコントラストが見られます。冬は真っ白に。