ヨーロッパ各地で多く栽培、利用されているエルダー。
当園では出荷の為に植えたのではなく、空いたスペースの景観用にと数本、
気軽に植えたものですが、何年か経ち
５～６ｍ程度にまで大きな樹に育ちました。
毎年、咲いたなと思って気が付いたら既に散っています。
そんな繰り返しで、これまではタイミングの合った時に、稀に
直接取引のあるレストランさんに出荷する程度でした。
料理にはシロップ漬けにしてスイーツ等に利用したり
お料理に散らして使うようですが
このエルダー。ヨーロッパでは古くから花粉症や風邪、インフルエンザの予防や
初期治療にと使われてきた歴史があります。
自然の植物から得られる免疫力アップ効果が高いと聞きます。
効果については、すぐに実感するというものはないでしょうけれども、
フレッシュ・エルダーフラワーのハーブティーの味や香りは如何ほどか？？
ドライは結構販売されていますが、フレッシュティーについて、
長年の時を経て（笑）、確認してみました。
上記の写真には、当初一緒に入れようと思っていたペパーミントと共に写しましたが、
結果的にはエルダーフラワー単独で全く問題ありませんでした。
お湯を注いだ直後、花がうすピンクに変わりました。
仄かに香りはしますが、鼻を近づけないとわからない程度です。
綺麗に色が出ました。
お湯の温度は75℃位。蓋をして15分程度蒸らします。
早速いただきます。
香りは、量が少なかったからなのかフレッシュだからなのか、
穏やかで柔らかい花の香り。
味は円やかで意外とクセが無く、とても飲みやすく美味しかったです。
少しクセがあるのかなと思い、ミントも用意していましたが
全く必要ありませんでした。
薬効については、すぐに体感がある訳ではもちろんありません。
日常的に飲むことで、免疫力が自然と高まる感じでしょう。
休日の午後、お庭の植物を眺めながらいただくと
とてもリラックスできそうです。
ちなみに・・・
収穫せずに花が散った後には、
9月頃には小さいパープルの実が付きます。
エルダーベリーといい、フラワーの持つ免疫力アップ成分にプラスして、
ビタミンAやCが多く含まれます。
エルダーベリーは、ネット通販でも人気のようです。
ブルーベリーのような、ラズベリーのような、酸味のある味で、
日常使いはし易いと思います。
今年は花を結構摘みましたので、エルダーベリーはあまり収穫できないかな？
エルダーは趣味で栽培している程度ですが、
季節を感じながら植物と共に過ごす生活もいいですね。
日頃は仕事としてのハーブ栽培でとても忙しいですが、
フレッシュのエルダー・ティーでリラックスできました。
